高濃稀釋設備主要有高精度的電磁流量計、調(diào)節(jié)閥、濃度檢測、CO2檢測、混合單元、CO2填充單元、CIP單元等組成。是將發(fā)酵過濾后的高濃度原酒與脫氧水進行調(diào)配，達到濃度設定要求。

 

　　該設備可以實現(xiàn)濃度、酒精度配比，也可以實現(xiàn)體積配比。若測量值與設定值出現(xiàn)偏差，系統(tǒng)通過調(diào)節(jié)閥自動調(diào)整。CO2含量若滿足不了工藝要求，亦可自動添加。配比濃度與CO2填充量可在觸摸屏上自由設定。設備裝有特殊設計的混合器。使酒液由層流狀態(tài)不斷的變換為徑流和湍流狀態(tài)，提高酒液中酒、水、二氧化碳添加劑等的混合效果。

 

　　工作原理：

　　該系統(tǒng)通過連續(xù)不斷地控制水的流速來控制啤酒和水的混合比例。混合的比例是在操作面板上預先設定的，控制系統(tǒng)根據(jù)現(xiàn)場傳感器反饋的數(shù)據(jù)，調(diào)整稀釋水管路的流速，這樣精確地保持了預先設定的混合比例。

　　1、體積配比系統(tǒng)：采用啤酒和水的電磁流量計反饋的數(shù)據(jù)，根據(jù)啤酒的原濃進行計算，通過控制器對配比泵的變頻控制，來精確地保持了預先設定的混合比例，具有響應速度快、系統(tǒng)構(gòu)成簡單的特點；

　　2、濃度配比系統(tǒng)：采用原濃分析儀在線檢測濃度，采用二氧化碳分析儀在線檢測二氧化碳，系統(tǒng)的配比精度不依賴于實驗室檢測數(shù)據(jù)，具有配比精度高的特點，系統(tǒng)可方便地實現(xiàn)二氧化碳的自動添加，保證二氧化碳的含量符合要求，可實現(xiàn)酒頭酒尾的回收，降低酒損，具有明顯的經(jīng)濟意義。

 

　　工藝說明：

　　高濃稀釋不能簡單地理解為控制配比精度，合理的混合工藝非常重要。混合方式?jīng)Q定了稀釋酒的質(zhì)量特點。高濃稀釋啤酒的質(zhì)量要求除了滿足必須的理化指標，對稀釋酒的外觀、泡沫、香氣與口味必須有特殊的要求。要求外觀清亮透明，無明顯懸浮物和沉淀物。色度3.5—7.0。泡沫潔白細膩，持久掛杯。香氣和口味要求有酒花香氣，口味純正，爽口，酒體協(xié)調(diào)，柔和，無異香、異味。